En busca siempre de una constante mejora, el obradoiro se ha dotado de la más avanzada tecnología para la construcción de gaitas, sin abandonar nunca ese acabado artesano y manual, que dota al producto final de su excepcionalidad.
La tecnología, sin las manos y la experiencia de un artesano, no sirve de mucho. Un artesano de hoy sin tecnología es anacrónico, Gaitas Gil combina lo mejor de la tecnología con el buen hacer de años de experiencia de Jose Manuel y Alfonso. De esta forma, sus instrumentos sacan provecho de lo mejor de los dos mundos. El obradoiro cuenta con herramientas modernas de precisión que se encargan de las tareas repetitivas y permite que los artesanos dediquen más tiempo a las cosas verdaderamente importantes en un instrumento musical de calidad, unos acabados impecables y una afinación precisa y estable.